Bei diesen Temperaturen lasse ich den Backofen auch gerne mal ausgeschaltet. Auf leckeren Kuchen verzichten muss man deshalb ja nicht. Mein Lieblings Italiener liebt no bake-Cheescakes und da ich bei unserem Bauern diese herrlichen Erdbeeren bekommen habe, war klar, dass es ein kleines Erdbeer-Törtchen gibt.
ZUTATEN:
- 190 g Butterkekse
- 65 g geschmolzene Butter
- 2 El Kakao
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 230 g geschmolzene Bitterschokolade
- 400 g Frischkäse
- 120 g Puderzucker (nach Geschmack auch mehr)
- 125 ml Sahne
- 5 El Rum
- 125 g Sahne
- 85 g Schokolade
- 250 g frische Erdbeeren
ZUBEREITUNG:
- Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
- Butter schmelzen.
- Butter, Kekse, Zitronenabrieb und Kakao vermischen.
- Springformrand (20 cm) auf eine Tortenplatte stellen.
- Kekse-Butter-Brösel als Boden glatt hineindrücken, ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Inzwischen die Creme vorbereiten.
- Im Wasserbad die Schokolade schmelzen und kurz abkühlen lassen.
- Sahne steifschlagen und mit Frischkäse, Puderzucker und Rum verrühren.
- Die abgekühlte geschmolzene Schokolade dazugeben und unterrühren.
- Creme auf den Keksboden geben und kalt stellen.
- In einem Topf die Sahne zum Kochen bringen, die Schokoladeokolade in gekochte Sahne geben und alles zusammen rühren.
- Die Masse kurz abkühlen lassen und anschließend auf der Füllung verteilen.
- Erdbeeren waschen, putzen und schneiden.
- Erdbeeren auf die Creme dekorieren.
PS: Ich habe die Edbeeren immer anders dekoriert (siehe Bilder).
Süsse Grüße deine Vesna :-)
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