Breskvice verbindet mich immer mit meiner Kindheit , Meine Mama hat sie immer für uns zu Weihnachten gemacht. In Kroatien sind sie immer an besonderen Anlässen (wie Hochzeiten, Taufen, Geburtstage..)zu finden. Heute weiß ich , dass sie viel Zeit und Genauigkeit gebraucht hat. Aber meine Familie liebt diese Pfirsiche und die Tradition so wird fortgeführt. Sie schmecken so gut und sind wirklich etwas Besonderes, so dass sie jede Minute Zeit wert sind -:) Ich habe das Rezept zum Herbst Zeit angepasst und Kürbise gemacht.
ZUTATEN:
- 500 g Mehl (Brašna)
- 250 g Zucker (Šećera)
- 250 g Butter (Putera)
- 1 Ei (Jaje)
- 1 Orange (Naranda)
- 1/2 Pck. Backpulver (Prasak za pecivo)
FÜR DIE FÜLLUNG:
- 100 g Zartbitterschokolade (Cokolade)
- 50 g geröstete gemahlene Wallnüsse (izmljeveni orasi)
- 2-3 EL Pflaumenmarmelade (Sljiva marmelada)
- 50 ml Rum (rum)
ZUBEREITUNG:
- Mehl, Zucker, weiche Butter, Ei, Zeste einer Orange und das Backpulver in einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten.Den fertigen Teig 2 Stunden im Kühlschrank schlafen lassen.
- Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche den Teig gut durchkneten und zu einer Schlange rollen.
- Nun mit mit einem Messer etwa 20 Teigteilchen schneiden, zu kleinen Bällchen formen und bei 180 'C für etwa 10-12 Minuten bei Ober-und Unterhitze backen.
- WICHTIG die Kürbise ca. 20 gr.
Nach dem Backen die Teilchen kurz abkühlen lassen und in LAUWARMEN ZUSTAND (WICHTIG) mit einem Messer vorsichtig aushöhlen und dann vollständing abkühlen lassen.
PRIPREMA ZA TJESTO:
- Brasno, secer, mekani puter, jaje, naribanu koricu od narande i prasak za pecivo sve pomjesati u glatko tjesto i ostaviti 2 sata u hladnjak.
- Tjesto razvaljati kao zmiju i praviti loptice teske Bundice 20. grama .
- Peci na 180 'C otprilike 10 -12 minuta .
- Kada se ispeku busiti rupu dog su jos tople, inace pucaju kada se ohlade.
FÜR DIE PFIRSICH-FÜLLUNG:
- Zartbitterschokolade in einem kleinen Topf bei schwache Hitze schmelzen lassen.
- Die ausgehöhlte Teigkrümel in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz rollen und zerkleinern.
- Die Teigkrümel mit Schokolade vermengen und mit geröteten-gemahlenen Wallnüsse, etwas Pflaumenmarmelade verrühren und mit Rum verflüssigen.
- Die Masse sollte nicht zu fest sein.
- Die Pfirsich-Füllung in eine Spritztüte geben und die ausgekühlten Pfirsich-Kürbis Teilchen damit befüllen.
KAKO NAPUNITI FIL:
- Cokoladu istopiti na pari ,od izbuseni Breskvic-Tikvica ostatke staviti u jednu vrecicu i sa klagijom valjati da se pretvori u mrvice.
- Mrvice , cokoladu , marmeladu i rum sve lijepo pomjesati da smjesa bude mekana.
- Ubaciti u vrecicu i puniti Breskvice-Tikvice.
FÜR DIE DEKORATION:
- In eine Schüssel 300 ml Wasser und etwas Rum (Wasser) vermengen und auf 4 Schälchen verteilen für den Pfirsich (für den Kürbis nur ein Schälchen)
- Die Schälchen mit Lebensmittelfarbe (WILTON) in grün, gelb,rosa und orange einfärben.
- In eine weitere kleine Schüssel etwas Feinzucker füllen.
- Nun die einzelnen Pfirsich-Kürbis mit den Farben bepinseln, an einem Küchentuch leicht abtupfen und dann in Feinzucker wälzen.
- ZA DEKORACIJU:
- U jednu zdjelicu pomjesati malo vode sa rumom .
- Za Breskvice vam treba 4 zdjelice sa tom vodom.
- Za Bundice jedna zdjelica.
- Pomjesate vodu sa cetri boje zuta,narandasta,zelena i rosa.
- Svaku Breskvicu ili Bundeve u vodu staviti , izvaditi i na malo papira osusiti.
- Poslije toga umjesate u secer.
Süsse Grüße eure Vesna
Slatki pozdrav vasa Vesna
