Cupavci ist auf dem Balkan ein beliebter Nachtisch. Die Cupavci sind kleine Kuchen aus Rührteig die in Schokolade getunkt und mit Kokosraspeln bestreut werden. Der Name Cupavci ist abgeleitet von cupavi = haarig , nach dem Aussehen der Kokosnusschale. Ich habe eine neue Inspiration bekommen und statt hellen Rührteig Schokoladen-Teig mit Rosa Pfeffer verwendet. Wie so oft bei den Rezepten meiner Mama habe ich alles mit einem Esslöffel gemacht.
ZUTATEN:
Teig
- 8 EIER
- 20 EL Zucker
- 20 EL Öl
- 20 EL Milch
- 18 EL Mehl
- 6 EL Kakao
- Abrieb von einer Bio-Orange
- 1 TL Rosa Pfeffer
- 1 1/2 Pck. Backpulver
Schokosoße
- 100 g Zartbitterschokolade
- 200 ml Milch
- 150 g Zucker
- 200 g Butter
Außerdem
- 200 g Kokosraspeln
- 200 g Schokoladeraspeln
ZUBEREITUNG:
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Eier mit dem Zucker schaumig rühren (etwa 5 Minuten).
- Dann langsam das Öl und die Milch dazugeben und weiter rühren.
- Mehl,Kakao, Rosa Pfeffer und das Backpulver mischen, sieben und langsam unter den Teig rein geben.
- Am Ende kommt Das Abrieb von Orangen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig auf dem Blech verteilen und glattstreichen.
- Bei 180 ° C etwa 25 Minuten backen.
- Inzwischen die Schokosoße vorbereiten. Dazu Milch, Zucker und Schokolade in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann abkühlen lassen .
- Die Butter in die lauwarme Schokosoße geben, rühren bis sie geschmolzen ist und eine schöne Schokoladesoße enstanden ist.
- Den abgekühlten Kuchen in ca. 3 x 3 cm kleine Würfel schneiden.
- Die Kuchenwürfel mit Hilfe von 2 Gabeln von allen Seiten in die Schokosoße tauchen, kurz abtropfen lassen und dann in Kokosraspeln oder Schokoladeraspeln wenden.
- Die Würfel auf ein Rost setzen und trocknen lassen.
- Danach in einem Kuchenbehälter aufeinanderstapeln.
Süsse Grüße eure Vesna:-)
