Number Cake ist im Moment der große Hit auf Instagram! Überall sieht man diese Köstlichkeit. Mein Großer hat seine gute Freundin Sarah mit dieser Torte zu ihrem Geburtstag überrascht. Auf der Suche nach dem passenden Rezept habe ich allerdings bemerkt, dass alle diese Torten mit einem Keksteig zubereitet werden.Deshalb habe ich meine eigene Kreation aus meinem Lieblings-Mürbeteig, Biskuit und Crema Pasticcera gemacht. Die liebe Sarah war begeistert und die Überraschung ist uns gelungen.
Mürbeteig.
- 200 g kalte Butter
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- Abrieb von einer Bio-Orange
- Für Mürbeteig Butter in Stückchen schneiden und mit Mehl, Zucker, Abrieb der Orange und Eiern zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie verpacken und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Danach den Teig ausrollen und gewünschte Zahlen 4 mal ausschneiden (ich habe 2 x Nummer 1 und 2 x Nummer 8 ausgeschnitten ) und nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Mürberteigzahlen mehrmals mit einer Gabel einstechen, auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten bei 180 ° C backen.
- Kein Angst der Teig ist etwas klebrig, aber mit hilfe von etwas Mehl geht es ganz einfach .
PS: Während der Mürberteig im Kühschrank ist, kannst du die Crema und den Biskuit vorbereiten.
BISKUIT:
- 10 Eier
- 10 EL Zucker
- 10 EL Mehl
- 10 EL gemahlene Walnüsse (oder Mandeln, Pistazien)
- 2 Pck Backpulver
- Eier in eine Schüssel geben und mit Zucker 5 Minuten rühren bis du eine weiße Creme bekommst.
- Dann langsam das Mehl, das Backpulver und die Walnüsse dazugeben.
- Nur kurz verrühren und auf zwei große Backbleche (35x25 cm) verteilen.
- Backen auf 180 ° C ca. 20 Minuten.
- Abkühlen und 4 mal Zahlen ausschneiden (ich habe 2 x Nummer 1 und 2 x Nummer 8 ausgeschnitten)
PS: Ich habe zu erst einen Teig gemacht mit 5 Eier, weil meine Schüssel ist nicht so groß.
CREMA PASTICCERA:
- 2 L Milch
- 400 g Zucker
- 6 Eigelb
- 250 g Speisestärke
- Abrieb von einer Bio-Orange
- 250 ml Sahne
- Für die Crema 1,5 Liter Milch mit Zucker und Orangeschale in einem Topf aufkochen lassen.
- Eigelb und Stärkemehl in einer kleinen Schüssel mit derrestlichen Milch verrühren.
- Eier-Mischung zur heißen Milch geben und alles solange verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Topf von Herd nehmen, Creme mit Frischhaltefolie abdecken, abkühlen lassen und kalt stellen.
- Die Sahne steif schlagen und unter der gekühlte Creme rühren.
- Einen Spritzbeutel mit Lochtülle vorbereiten und mit der Creme füllen.
ZUSAMMENSETZUNG:
- Auf einer Platte erst den gebackenen Mürbeteig setzen, mit etwas Aprikose-Marmelade bestreichen und dann Biskuitboden darauf setzen. Den Biskuit auch mit Marmelade bestreichen.Anschließend die Creme in Tupfen-Form darauf spritzen.
- Dann kommt wieder Mürbeteig, Marmelade, Biskuitboden und abschließend die Creme.
- Dekorieren nach Wunsch mit Blumen , Macarons und frischem Obst.
- Das man nicht die Blumen direkt in die Torte setzt , benutze ich immer aus hygienische gründe eine Strohhalm.
PS: Es bleibt dir sicher Teig und Creme übrig , ich habe noch kleine Törtchen gemacht.
Süsse Grüsse eure Vesna:-)
