Sind die nicht schöööönn - meine Milchbrötchen? Meine Jungs haben diese Brötchen geliebt als sie jünger waren! Ich erinnere mich noch gut daran, dass ich immer welche vom Bäcker kaufen musste, bevor ich sie in den Kindergarten gebracht habe. Aber wer mich kennt ahnt es schon...die Vesna muß wieder experimentieren und so gab es Milchbrötchen als Äpfel und Igel zum Sonntagsfrühstück. Auch wenn meine Jungs jetzt groß sind, so haben sie kulinarische Kindheitserinnerung an dieses kleine Gebäck sehr genossen.
ZUTATEN:
- 500 g Mehl
- 60 g Zucker
- 2 Eier
- 220 ml lauwarme Milch
- 14 g trockene Hefe
- 8 g Salz
- 80 g weiche Butter
- 1 Eigelb und etwas Milch zum Bestreichen
ZUBEREITUNG:
- In eine große Schüssel Mehl, Zucker, Eier und trockene Hefe geben.
- Lauwarme Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren (dauert ca.10 Minuten).
- Am Ende langsam die Butter dazu geben und weitere 10 Minuten rühren.
- Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde schlafen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
- Nach der Ruhezeit für die Apfelform Teigkugel mit ca. 40 g abwiegen und zu einem Apfel formen. Damit er die Form behält, habe ich die Teiglinge in eine runde Silikonform gegeben.
- Die "Apfel-Teiglinge" habe ich oben mittig eingedrückt und mit Hilfe einer entsprechenden Ausstechform Blätter (je 1 bis 2 Stück pro Apfel) ausgestochen und auf die Äpfel gesetzt.
- Die Igel habe ich ca. 60 g pro Stück abgewogen, etwas länglich geformt und mit einer Schere die Stacheln eingeschnitten. Mit Rosinen habe die Augen geformt.
- Das Eigelb und 1 EL Milch verrühren und die Milchbrötchen damit einstreichen und noch 20 Minuten schlafen lassen.
- Danach die Milchbrötchen noch einmal mit der Eiermilch einstreichen.
- Backen auf 170°C ca. 30 Minuten.
Süsse Grüße deine Vesna:-)
