Laugen Herzen

Auch wenn ich vom Valentinstag nicht so viel halte, backe ich trozdem etwas "herziges". Es ist eine kleine Idee zum Valentinstag aber auch zum Mutter- oder Vatertag. Es ist ein  klasischer Teig für Laugengebäck, aus dem man alles formen kann. Hier zeige ich euch, wie schön er auch geflochten aussieht.

ZUTATEN:

• 1 kg Mehl
• 260 ml lauwarmes Wasser
• 260 ml lauwarme Milch
• 1 EL Zucker
• 150 g Butter
• 20 g frische Hefe
• 2 TL Salz
• 50 g Natron
• gemischte Samen

ZUBEREITUNG:

• Lauwarmes Wasser, lauwarme Milch und Zucker gut verrühren, Hefe dazugeben und kurz quellen lassen.
• Die restlichen Zutaten hinzugeben und alles zu einem weichen Teig verkneten.
• In eine geölte Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde schlafen lassen.
• Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und durchkneten.
• Bällchen formen (je ca. 150 g) und dann jeweils zu einem Strang rollen und formen (siehe Bild) oder zu einem Kranz flechten.
• Geformte Herzen mit Frischhaltfolie abdecken und noch einmal 20 Minuten schlafen lassen.
• Inzwischen den Ofen auf 200° C vorheizen.
• In einem Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und das Natron dazugeben. Wenn keine Bläschen mehr aufsteigen, die Hitze reduzieren.
• Einen Teigling hinein geben und 40 Sekunden ziehen lassen, umdrehen und auf der Unterseite ca.10 Sekunden ziehen lassen.
• Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
• Vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Das Ganze mit den restlichen Teiglingen wiederholen.
• Wenn du mit richtige 4% NaOH arbeitest reicht Dir die Teiglinge nur zum Pinsel.
• Mit gemischten Samen bestreuen.
• Backen auf 180° C ca. 25 Minuten.

PS: Dieser Teig eignet sich ebenso für Hasen, Zöpfe, Brezeln und Stangen.

Süsse Grüße eure Vesna.