In meiner Heimat wird gerne zu Ostern herzhaft gefrühstückt. So kam mir die Idee diese kleinen Osternester zuzubereiten. Die Nester können dann mit gekochten Ostereiern oder Blümchen gefüllt werden und werden so zum Hingucker auf dem Frühstückstisch.
ZUTATEN:
- 600 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Salz
- 200 g Schmand
- 200 ml lauwarme Milch
- 22 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 250 g Schafskäse
- 2 Eier
- Pfeffer, Muskatnuss
- 1 Eigelb und etwas Milch zum Bestreichen
ZUBEREITUNG:
- Die Milch ein wenig erwärmen und mit frischer Hefe und Zucker verrühren.
- Mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen das Mehl in eine Schüssel füllen. Backpulver, Salz und Schmand dazugeben.
- Die Hefemilch und das Sonnenblumenöl hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Abgedeckt für 1 Stunde an einem warmen Ort schlafen lassen.
- In einer Schüssel Schafskäse mit Eiern, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. WICHTIG! Kein Salz verwenden, der Schafskäse ist salzig genug.
- Nach der Ruhezeit wird der Teig in kleine Bällchen (ca. 150 g/Stück) geteilt und geformt.
- Jede Kugel auf ca. 30 cm Länge ausrollen und mit einem Teigroller (oder mit einem Messer) in Streifen schneiden. Je 1 Löffel Schafskäse darauf verteilen und aufrollen und zu einem Kreis formen.
- Ein Eigelb verrühren, mit etwas Milch mischen und die Teiglinge damit einpinseln. Nach Wunsch mit verschiedenen Samen bestreuen.
- Die Nester auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und weitere 30 Minuten schlafen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Nester ca. 40 Minuten backen.
- Tipp 1: Wenn ich Hefeteig oder Brot backe, habe ich immer eine Schüssel kaltes Wasser auf der unteren Schiene stehen.
- Tipp 2: Statt Schafskäse man kann auch Hackfleisch verwenden ;-)
PS: Auf meiner Instagram Seite gibt es auch ein Video dazu.
Süsse Grüße eure Vesna :-)
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