Wenn Italien auf Kroatien trifft , dann kommt immer was Schönes dabei heraus.Wenn wir bei lieben Freunden eingeladen sind, bringe ich immer gerne was selbstgebackenes mit. Statt eines Blumenstraußes gibt´s dieses mal, kroatischen Teig nach einem Rezept meiner Mama und italienische frische Wurst, die Salsiccia.Schön geflochten kommt dann ein wunderschöner herzhafter Blummenstrauss heraus.
Teig:
- 400 ml lauwarme Milch
- 1 EL Honig
- 42 g Hefe
- 700 g Mehl
- 1 TL Salz
- 50 g geschmolzene Butter
- 1 Eigelb, 2 EL Milch
Füllung :
- 250 g frische Salsiccia (oder Hackfleisch)
- 1 große Zwiebel
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG.
- Die Milch ein wenig erwärmen und mit Honig und frischer Hefe verrühren.Mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
- Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Inzwischen das Mehl und Salz in eine Schüssel füllen.
- Die Hefemilch zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Platz schlafen lassen, dabei den Teig alle 20 Minuten kurz durchkneten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel putzen, waschen und in feine Würfel schneiden.
- In einer Pfane mit Olivenöl goldbraun andünsten, etwas abkühlen lassen und mit Salsiccia vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig nach der Ruhezeit zu einem Rechteck ca.1 cm dünn ausrollen.
- Die Kreise zum Beispiel mit einem Dessertring oder einem Glas ausstechen.
- Die Salsiccia-Masse mithilfe eines Teelöffels mittig auf die Kreise setzen, dann zusammenklappen und die Enden aneinanderdrücken (schaue unten auf dem Bild ).
- Ein Eigelb mit etwas Milch verquirlen, das Blumen-Brot damit einpinsenl und mit Basilikumsamen bestreuen. Weiter 20 Minuten ausruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Blumen-Brot ca. 35 Minuten backen.
- Buon Appetito
PS: Du kannst das Brot auch mit einer Käse-Füllung zubereiten oder in kleinen Formen.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
