Walnusskuchen

Der Lieblingskuchen von meinem Junior! Er liebt, wie meine Mama auch, jede Art von trockenen Kuchen. Dieser Nusskuchen ist schnell zubereitet und mit karamellisieten Walnüssen verfeinert. Für Walnuss - Fans genau das Richtige.

ZUTATEN:

4 Eier
150 g Zucker
200 g weiche Butter
125 g Speisestärke
125 g Mehl
150 g Walnüsse, gemahlen
2 EL Kakao
1/2 P. Backpulver
50 ml Rum
1 Orangeschale, gerieben

Für die karamellisierten Walnüsse:

100 g Walnüsse ganz
50 g Zucker

ZUBEREITUNG:

Zuerst in einer Pfanne Zucker schmelzen, wenn er beginnt zu karamellisieren, dann die ganzen Walnuss-Kerne dazugeben und kurz verrühren. Auf einem Backpapier zum Abkühlen geben. Ein paar Walnüsse für die Deko später zur Seite legen.
Eier und Zucker verrühren, dann langsam die Butter unterrühren.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf den Teig sieben und verrühren.
Anschießend Rum, Kakao, geriebene Orangeschale und die gemahlenen Walnüsse unterheben.
Die karamellisierten Walnüsse grob mit einem Messer hacken, zum Teig dazu geben und kurz unterheben.
Die Form einfetten, den Teig einfüllen und verteilen.
Backen in vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten.
Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen und mit den restlichen Walnüssen dekorieren.

PS: Durch die karamellisierten Walnüsse bekommt der Kuchen nach dem Backen eine schöne Note.

Süsse Grüße eure Vesna :-)