Ich liebe die Erdbeerzeit ! Von diesen kleinen, süßen Köstlichkeiten kann man einfach nicht genug bekommen und von diesem traumhaften Erdbeerkuchen erst recht nicht...
ZUTATEN /ZUBEREITUNG SCHOKOLADENMÜRBETEIG:
- 240 g Butter, kalt
- 1TL Salz
- 180 g Puderzucker
- 60 g gemahlene Mandeln
- 2 Eier (Größe M)
- 450 g Mehl
- 50 g Kakao
- Butter, Salz und Puderzucker in der Küchenmaschine mit dem Knethaken etwas vermischen.
- Die gemahlenen Mandeln und die Eier nach und nach unterrühren.
- Zuletzt das Mehl und den Kakao dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Ausrollen, in eine gefettete Form ( Durchmesser 26 cm) legen und für ca.15-25 Minuten blindbacken und auskühlen lassen.
ZUTATEN CREMA:
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 50 g Speisestärke
- 1 Vanilleschote
- 2 Eigelb
- 500 g frische Erdbeeren
- 1 Pck. Tortenguss, rot
ZUBEREITUNG:
- 300 ml Milch, Zucker und Vanilleschote aufkochen.
- Speisestärke mit Eigelben und restlicher Milch in einer Schüssel glattrühren.
- Wenn die Milch gekocht hat, die angerührte Eigelbmasse dazugeben und wie einen Pudding verrühren. Die Vanilleschote entfernen.
- Die fertige Creme über abgekühlten, gebackenen Mürbeteig geben, glattstreichen und abkühlen lassen.
- Die Erdbeeren putzen, waschen und schneiden. Anschließend dekorativ auf der abgekühlten Creme verteilen.
- Den roten Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Erdbeeren geben.
- Den fertigen Kuchen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
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