Manchmal muss es einfach schnell gehen. Dieses Rezepte sind schnell gemacht und dazu noch richtig lecker! Ich habe nicht gedacht, das man selbstgemachte Konfitüre in 30 Minuten zubereiten kann, bis ich bei 'Das große Backen " war. Der liebe Christian hat uns sein fantastisches Rezept für die schnelle Marmelade verraten. Das Rezept der schnellen Brötchen habe ich von meiner Mama.
ZUTATEN/ZUBEREITUNG MARMELADE:
- 500 g Erdbeeren
- 250 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Zitrone
- 15 g Pektin (erhältlich z. B. bei Amazon)
- 2 Stangen Zitronengras
- Rosa Pfeffer (nach Geschmack)
- Die Erdbeeren waschen, in kleine Stücke schneiden, mit Zucker vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Die gezuckerten Früchte kurz anpürieren und mit dem rosa Pfeffer und dem Zitronengras aufkochen.
- Das Zitronengras vorher mit der flachen Seite eines Messer plätten, so dass sich die Aromen entfalten können.
- Vanilleschote und den Saft der Zitrone dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Erst dann das Pektin langsam einrieseln lassen, die Fruchtmasse nun erneut aufkochen und anschließend kalt stellen.
ZUTATEN/ZUBEREITUNG SCHNELLE BRÖTCHEN:
- 350 g Mehl
- 250 g Natur-Joghurt
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- Den Teig in Stücke (40g/Stück) teilen und zu Kugeln rollen Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Nach Wunsch du kannst deine Lieblings-Samen oder Körner daraufstreuen.
- Für ca. 10 Minuten backen.
- Bitte lauwarm mit selbstgemachter Erdbeer-Marmelade genießen.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
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