Madarica

Heute gibt es wieder ein Rezept aus meiner Heimat . Das Rezept habe ich von meiner lieben Freundin Andrea bekommen. Madarica wird in 4-6 Schichten gemacht und mit einer feinen Schoko-Creme zubereitet. Die Madarica ist eine traditionele kroatische Spezialität, die immer auf Hochzeiten, Taufen oder zu Weihnachten zubereitet wird.

Zutaten:

Teig:

• 100 g  weiche Butter
• 150 g Zucker
• 1 Pck.Vanillezucker
• 10 ml Milch
• 600 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 2 Eier
• 3 EL Saure Sahne

Füllung:

• 1 Liter Milch
• 150 g Zucker
• 8 EL Mehl
• 3 EL Speisestärke
• 150 g  Butter
• 100 g Zartbitter-Schokolade
• 1 EL Kakao

Zubereitung:

• Alle Zutaten für den Teig verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
• Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
• Danach den Teig in 3 gleichgroße Stücke teilen. Nacheinander die Teige auf jeweils einem umgedrehten Backblech, das mit Backpapier belegt ist, dünn ausrollen. 
• Die Kanten gerade schneiden und den ausgerollten Teig einmal in der Mitte länglich gerade durchschneiden. Mit einer Gabel einige Male einstechen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C  Pber-/Unterhitze ca. 12 Minuten goldbraun backen. Siehe Bilder unten.

• Inzwischen die Füllung zubereiten. Dazu 400 ml Milch mit Zucker zum Kochen bringen.
• Die restliche Milch mit dem Mehl und der Speisestärke glattrühren und zur gekochten Milch geben. Ständig rühren, bis eine Art Pudding entsteht. 
• Die fertige Creme vom Herd nehmen.
• Butter, Schokolade und Kakao zur heißen Creme hinzufügen und weiter rühren.
• Wichtig ist, dass sich keine Klümpchen bilden.

Zusammensetzung:

• Den ersten Boden auf ein Blech legen.
• Die Creme in drei Portionen aufteilen. Den ersten Boden mit 1/3 der Creme bestreichen.
• Den zweiten Boden auflegen, etwas andrücken und auch diesen Boden mit 1/3 der Creme bestreichen. Mit dem dritten Boden und der restlichen Creme genauso verfahren. Zum Schluss den letzten Boden auflegen.
• Ein Blech auf den Kuchen stellen und etwas Schweres (z. B. ein Buch)  darauflegen. 2 Stunden stehen lassen.Am besten dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schokoladenglasur:

• 120 g Zartbitter-Schokolade 
• 40 g Butter

• Die Schokolade mit Butter über heißem Wasserbad schmelzen und auf dem gekühlten Kuchen verteilen.
• Fertige Madarica noch 2 Stunden kühl stellen und WICHTIG! mit einem scharfen Messer in kleine Quadrate schneiden.

PS: Du kannst 4 große oder 6 kleine Böden mit der o. g. Menge an Zutaten backen.

Süsse Grüße deine Vesna :-)