Blumen Brioche

Ein Hingucker auf dem Herbst Frühstückstisch. Mit wenigen Zutaten bekommt man richtig knusprige Blumen-Brioche, passend zur Herbstzeit und auch für mein Interview mit dem Backofenratgeber, die ein wirklich schönen Bericht über meinen Blog geschrieben haben.

ZUTATEN FÜR DEN TEIG:

480 g Mehl Type 00
1/2 TL Kurkuma (geht auch ohne, aber so bekommt man eine schönere Farbe)
60 ml lauwarmes Wasser
20 g frische Hefe
1 EL Salz
60 g geschmolzene Butter (oder Pflanzenöl)
85 g Honig (oder 70 g Zucker)
3 Eier
1 Eigelb,1 EL Milch ( beides mit einander verrührt).
Schoko-Stückchen oder Schokotropfen

ZUBEREITUNG :

Wasser und frische Hefe in einer Schüssel verrühren und für 10 Minuten quellen lassen.
Mehl und Kurkuma in einer großen Schüssel mit dem Salz mischen und langsam das Hefe-Wasser-Gemisch dazugeben und verkneten.
Die Eier und Honig kurz mit dem Öl verrühren und zum Mehl geben.
Mindestens 10 Minuten kneten, so dass der Teig schön geschmeidigt ist.
Danach den Teig abdecken und für 2 Stunden an einem warmen Ort schlafen lassen.
Anschließend Teig ausrollen und drei Kreise mit 25, 20 und 15 cm Durchmesser ausrollen.
Den großen Kreis (25 cm) auf ein Backblech setzen, 12 mal seitlich einschneiden und die Enden zusammendrücken (schaue unten auf dem Bild).
Mit einem Pinsel etwas Eistreiche auf dem großen Kreis verteilen.
Genauso mit mitlleren (20 cm) und danach mit dem kleinen Kreis (15 cm) verfahren und alles aufeinander setzen. In die Mitte kommen die Schoko-Stückchen.
WICHTIG ist das du die Kreise schneidest und die Enden zusammendrückst bevor du die Eistreiche darauf verteilst, sonst klebt alles.
Danach wieder 20 Minuten stehenlassen.
Die Blume im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca 40 Minuten backen, dabei eine Schüssel mit kaltem Wasser unten in den Backofen stellen.

PS: Du kannst aus dieser Menge Teig auch mehrere kleine Blumen machen.

Süsse Grüße deine Vesna :-)