Baklava Tarte

Ich liebe es, meine Freundinnen statt mit einem Blumenstrauß mit meinen kleinen Köstlichkeiten zu überraschen.

So ist das auch bei dieser Tarte. Eine liebe Freundin hatte Geburtstag und liebt die Baklava. Ich wollte ihr was Neues backen und so fiel die Entscheidung auf diese Tarte. Wenn Baklava auf eine Tarte trifft, dann gibts was Feines und nicht so Süßes wie das originale Baklava.

ZUTATEN MÜRBETEIG:

150 g Butter
100 g Puderzucker
1 Ei ( Größe M)
30 g gehmahlene Walnüsse
250 g Mehl

ZUBEREITUNG:

Für den Mürbeteig die Butter, den Puderzucker und das Ei in einer Schüssel verkneten.
Die gemahlenen Walnüsse und das Mehl dazugeben und alles zu einer glatten Masse verarbeiten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden im Kühlschrank schlafen lassen ;-) .
Nach dem Schönheitsschlaf den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Die Form (26 cm Durchmesser) fetten, mit Mehl bestäuben und mit dem ausgerollten Teig auskleiden.
Im vorgeheizten Backofen ca.12 Minuten bei 180°C blindbacken.
Nach dem Backen die fertige Tarte 15 Minuten auskühlen lassen.
Inzwischen die Füllung zubereiten.

ZUTATEN FÜR DIE 1. FÜLLUNG:

150 g gehackte Walnüsse
150 g gehackte Pistazien
50 gemahlene Walnüsse
50 g Abrieb von einer Bio-Zitrone
20 g Honig

ZUBEREITUNG:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren.
Die Masse auf die abgekühlte Tarte verteilen und etwas andrücken.
In den Kühlschrank stellen, bis die 2. Füllung zubereitet ist.

ZUTATEN FÜR DIE 2. FÜLLUNG:

3 Eier
80 g Zucker
1 P. Vanillezucker
75 g geschmolzene Butter
Abrieb einer Bio-Zitrone
150 g gemahlene Walnüsse
30 g Mehl

ZUBEREITUNG:

Die Eier trennen.
Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker verrühren bis die Masse weiss-cremig ist.
Abgekühlte, geschmolzene Butter und Zitronenabrieb dazugeben und einrühren.
Mehl und die gemahlenen Nüsse unterrühren.
Eiweiß mit 2 EL Zucker zu Eischnee schlagen und unterheben.

Tarte aus dem Kühlschrank nehmen und die Füllung darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Zitronetränke vorbereiten.

ZUTATEN ZITRONEN-TRÄNKE:

400 ml Wasser
150 g Zucker
2 Bio Zitronen

FERTIGSTELLUNG:

Wasser, Zucker und die geschnittenen Zitronen in einer Topf geben, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die fertig gebackene Tarte aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Die noch warme Tränke über die fertig gebackene Tarte verteilen und einziehen lassen.

TIPP: Du kannst etwas Zimtsahne dazu servieren.

Süsse Grüße deine Vesna :-)