Joghurtbrot

Joghurtbrot ist ein sehr beliebtes Brot aus der kroatisch - bosnischen Küche.Wir essen es als Brot oder Hörnchen zu jedem Anlass und jeder Tageszeit. Zum Frühstück, zum Abendessen, für unterwegs und zwischendurch. Und wenn es schön geflochen ist, ist es auch noch ein richtiger Hingucker!

ZUTATEN:

800 g Mehl
20 g frische Hefe (bei Übernachtgare im Kühlschrank 10 g frische Hefe)
100 ml Wasser
100 ml Milch
1 EL Honig
100 g Naturjoghurt
100 g Sauerrahm
1 TL Salz
3 Eier
2 EL Pflanzenöl

ZUBEREITUNG:

In eine große Schüssel Mehl und Salz geben.
Naturjoghurt, Sauerrahm und Eier in eine kleiner Schüssel miteinander verrühren.
Milch, Honig und Wasser leicht erwärmen Die Hefe dazugeben, kurz verrühren und 10 MInuten gehen lassen.
Alles zu einem glatten Teig verkneten und ca. 1 Stunden an einem warmen Platz schlafen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kräftig durchkneten und in 14 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück lang ausrollen (ca. 35 cm) und einrollen.
Somit hast du 14 x eingerollte Teigstränge.
Die erste 8 Stränge nebeneinader auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch etwas ausdehnen und einen Zopf flechten. Den Zopf lang flechten und die Enden verschließen.
Und das wiederholst du auch mit den restlichen 6 Strängen.
(Ich habe zwei kleine Brote geflochten, du kannst ein Brot davon flechten)
Auf meiner Instagram Seite kannst du bei den Reels sehen, wie ich das Brot geflochten habe.
Ich habe auch 2 Stränge etwas angefeuchtet und in Samen gewälzt. So bekommst du das schöne Muster.
Den Teig weitere 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Auf 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

PS: Du kannst das Brot nach deinem Wunsch natürlich auch in andere Formen bringen.

Süsse Grüße deine Vesna