Weihnachtsstern-Brot

Domaca Pogaca ist das beliebteste Brot der kroatisch - bosnischen Küche. Ich versuche ja bekanntlich immer was Neues mit Hefeteig. Heute habe ich dieses Brot uns für das erste Advents-Frühstück als Weihnachtsstern geformt. Garantiert ein Highlight bei jedem Advents-Frühstück!

ZUTATEN:

800 g Mehl
20 g frische Hefe
100 ml Wasser
100 ml Milch
1 EL Honig
200 g Naturjoghurt
1 TL Salz
3 Eier
2 Eigelb + 2 EL Milch
Sesam-Samen
etwas rote Lebensmittelfarbe

ZUBEREITUNG:

In eine große Schüssel Mehl, Joghurt, Salz und die Eier geben.
Milch, Honig und Wasser leicht erwärmen. Die Hefe dazugeben, kurz verrühren und 10 MInuten gehen lassen.
Alles zu einem glatten Teig verkneten und ca. 2 Stunden an einem warmen Platz schlafen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kräftig durchkneten.
Drei Stück von dem Teig (je ca.100 g) abnehmen und beiseite legen.
Den restlichen Teig in ein rundes Backblech (oder eine Springform) mit 26 cm.Durchmesser geben und andrücken. Schaue unten auf dem Bild.
Drei kleiner Löcher (8 cm Durchmesser) ausstechen und denn ausgestochen Teig an die Seite legen.
Das Eigelb mit Milch verrühren und das Brot damit bestreichen. Mit Sesam-Samen bestreuen.
Das fertige Blech mit einem Tuch bedecken und ruhen lassen.
Inzwischen die drei abgeteilten Teigstücke sowie die ausgestochenen Teigringe ausrollen. Mit einem Messer wie auf dem Bild unten einschneiden. Es gibt auch ein Reels auf dazu auf meiner Instagram-Seite.
In die verbliebene Ei-Milch-Mischung noch etwas rote Lebensmittelfarbe geben und die geformten Teiglinge damit bestreichen.
In jedes ausgestochene Loch im Teig die gefärbten Teigstücke wie ein Weihnachtstern einsetzen.
Noch einmal ca.30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Auf 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten goldbraun backen.

PS: Du kannst nach deinem Wunsch natürlich auch andere Motive oder Blumen formen.

Süsse Grüße deine Vesna