Schokoschnecken

Schokolade , wie ich liebe! Schon allein der Duft nach Schoko-Hefeteig aus dem Ofen, einfach herrlich...Wir essen alles gerne was mit Hefeteig zu tun hat , aus dem Grund gibt es bei uns oft Hefeteilchen in jeder Form zum Frühstück. Der Vorteil von Hefeteig ist, dass ihr ihn nach Lust und Laune formen, schneiden, wickeln und flechten könnt. Heute habe ich Schokolade Hefeteig vorbereitet mit Schokolade Füllung und wir sind begeistert. Die Fotos sind nicht so schön geworden, aber bekanntlich zählt ja der Geschmack viel mehr. Für Schokoholiker wie mich genau das richtige Rezept.

ZUTATEN:

Teig:

800 g Mehl
100 Zucker
50 g Kako
2 Eier
Abrieb einer Bio- Zitrone
200 g Magerquark
1 Prise Salz
300 ml lauwarme Milch
1 EL Honig
21 g frische Hefe

Füllung:

120 g Zartbitterschokolade
70 g Butter
20 g Backkakao oder 10 g Schwarzer Kakao)
20 g Puderzucker
1 TL Vanillezucker

ZUBEREITUNG:

Für den Teig Milch und Honig lauwarm erwärmen und die frische Hefe einrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backkakao, und Salz mischen.
Die Eier mit Magerquark verrühren und in eine Schüsel geben.
Nach 10 Minuten auch die Hefemilch dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Der Teig muss ca. 1,5 Stunden zugedeckt an einem warmen Platz schlafen.
Inzwischen die Füllung zubereiten.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, über einem Wasserbad schmelzen lassen und gut verrühren bis eine cremige Masse ensteht.
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und mit der Schoko-Füllung bestreichen.
Von der langen Seite den Teig einrollen und in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schokoschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zugedeckt nochmal 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Auf mittlerer Schiene für ca. 25 Minuten backen, lieber länger backen und bei niedriger Temperatur.
Die Schokoschnecken aus dem Ofen nehmen und lauwarm genießen.

Süsse Grüße deine Vesna ;-)