Ich liebe alte Rezepte und richtig traditionelle Köstlichkeiten. Die liebe Tina hat dieses Rezept von ihrer Ur-Oma Alwine und auch Tinas Oma hat diese Mutzenmandeln jedes Jahr zur Weihnachts- und Karnevalszeit gebacken. Ich musste dieses tolle Rezept ausprobieren. Zu Weihnachten habe ich es zwar nicht geschafft, aber zur Faschungszeit werden die kleinen Mutzenmandeln ja genauso gerne gegessen. In Fett ausgebackene Teilchen passen ja sowieso super in die 5. Jahreszeit. Was soll ich euch sagen? Sie schmecken sensationell! Danke an Tinas Ur-Oma und Oma für das schöne Rezept.
ZUTATEN:
- 50 g Butter
- 115 g Zucker
- 2 Eier
- 340 g Mehl
- 1TL Backpulver
- 2 EL Rum oder Cognac
- 750 g Weißes Speisefett zum Ausbacken
- Zucker zum Wälzen
ZUBEREITUNG:
- Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben und mischen.
- Zucker, Butter, Eier und Rum (oder Cognac) dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche messerrückendick ausrollen und mit der Mutzen-Mandelform kleine mandelförmige Plätzchen ausstechen.
- Das Speisefett in einem Topf erhitzen und die Mutzenmandeln goldgelb ausbacken (3-5 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In noch heißem Zustand in Zucker wälzen.
TIPP:
Man kann die Mutzenmandeln auch in einer Zucker-Zimt-Mischung wälzen
Süsse grüße deine Vesna:-)
Kommentar schreiben