Fruchtige Breskvice

Breskvice verbinde ich immer mit meiner Kindheit. Meine Mama hat sie immer für uns zu Weihnachten gemacht. In Kroatien sind sie immer an besonderen Anlässen (wie Hochzeiten, Taufen, Geburtstage..) zu finden.  Heute weiß ich, wie viel Zeit und Geschick die Zubereitung benötigt. Aber meine Familie liebt diese Pfirsiche so führen wir die Tradition fort. Sie schmecken so gut und sind wirklich etwas Besonderes, so dass sie jede Minute für die Zubereitung wert sind :-) . Ich habe Mamas Rezept eienn neuen sommerlichen Look mt fruchtiger Note verpasst.

ZUTATEN:

• 560 g Mehl (Brašna)
• 190 g Zucker (Šećera)
• 200 g Butter (Putera)
• 2 Ei (Jaje)
• Abrieb von 2 Bio-Orangen (Naranda Korica)
• 1 Saft von 1 ganze Orange (Sok od Narande)
• 2 TL Backpulver (Male Zlice Prasak za pecivo)

FÜR DIE FÜLLUNG:

• 100 g weiße Schokolade ( Bijela Cokolade)
• 50 g blanchierte gemahlene Mandeln  (izmljeveni bijeli badema)
• 2-3 EL Johannisbeer-Marmelade ( Malina ili Jagoda marmelada)
• 50 ml Limonccelo (Limun Liker)

ZUBEREITUNG:

• Mehl, Zucker, weiche Butter, Ei, Orangenabrieb, Orangensaft und das Backpulver in einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten. Den fertigen Teig 2 Stunden im Kühlschrank schlafen lassen.
• Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche den Teig gut durchkneten und zu einer Schlange rollen.
• Nun mit mit einem Messer etwa 20 Teigteilchen schneiden, zu kleinen Bällchen (ca. 15 g/Stück) formen und bei 180 °C für etwa 10-12 Minuten bei Ober-und Unterhitze backen.

Nach dem Backen die Teilchen kurz abkühlen lassen und in LAUWARMEN ZUSTAND (WICHTIG) mit einem Messer vorsichtig aushöhlen und dann vollständing abkühlen lassen.

PRIPREMA ZA TJESTO:

• Brasno, secer, mekani puter, jaje, naribanu koricu od narande,sok od narande i prasak za pecivo sve pomjesati u glatko tjesto i ostaviti 2 sata u hladnjak.
• Tjesto razvaljati kao zmiju i praviti loptice teske za Breskvice 15. grama a za Bundice 20. grama .
• Peci na 180 'C otprilike 10 -12 minuta .
• Kada se ispeku busiti rupu dog su jos tople, inace pucaju kada se ohlade.

FÜR DIE PFIRSICH-FÜLLUNG:

• Weiße Schokolade in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
• Die ausgehöhlten Teigkrümel in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz darüber rollen bis die Krümel zerkleinert sind.
• Die Teigkrümel mit Schokolade vermengen und mit gemahlenen Mandeln und etwas Johannisbeer-Marmelade verrühren. Limonccelo unterrühren.
• Die Masse sollte nicht zu fest sein.

KAKO NAPUNITI FIL:

• Cokoladu istopiti na pari ,od izbuseni Breskvic ostatke staviti u jednu vrecicu i sa klagijom valjati da se pretvori u mrvice.
• Mrvice , cokoladu , marmeladu i Limun Liker sve lijepo pomjesati da smjesa bude mekana.
• Izbusene Breskcice punite sa Filom i zalijepite sa drugom Breskvicom.

• FÜR DIE DEKORATION:

• In einer Schüssel 300 ml  Wasser und etwas Limoncello (Wasser) vermengen und auf 4 Schälchen verteilen für den Pfirsiche.
• Die Schälchen mit Lebensmittelfarbe (z. B. von WILTON) in grün, gelb, rosa und orange einfärben.
• In eine weitere kleine Schüssel etwas Feinzucker füllen.
• Nun die einzelnen Pfirsiche mit den Farben bepinseln, an einem Küchentuch leicht abtupfen und dann in Feinzucker wälzen.

• ZA DEKORACIJU:
• U jednu zdjelicu pomjesati malo vode sa Limun Likerom .
• Za Breskvice vam treba 4 zdjelice sa tom vodom.
• Pomjesate vodu sa cetri boje zuta,narandasta,zelena i rosa.
• Svaku Breskvicu  u vodu staviti , izvaditi i na malo papira osusiti.
• Poslije toga umjesate u secer.

Süsse Grüße deine Vesna :-)