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Fruchtige Blumen Tarte

Heute präsentiere ich euch eine beerige Ricotta Tarte , die nicht nur schön aussieht, sondern auch noch sehr fruchtig schmeckt.

Ihr benötigt eine Tarteform mit 28 cm Durchmesser und Blümchen-Ausstecher 

 

MÜRBETEIG

 

Zutaten:

  • 150 g Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Ei ( Größe M)
  • 30 g gemahlene Haselnüsse
  • 250 g Mehl

Zubereitung:

  • Für den Mürbeteig die Butter, den Puderzucker und das Ei in einer Schüssel verkneten.
  • Die Haselnüsse und das Mehl dazugeben und alles zu einer glatten Masse verarbeiten.
  • Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden im Kühlschrank schlafen lassen ;-) .
  • Nach dem Schönheitsschlaf den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In eine gefettete und bemehlte Tarteform den Mürbeteig auslegen.
  • Überstehende Teigränder abschneiden, den Teig mit einer Gabel einstechen und in den Kühlschrank stellen.

FÜLLUNG

 

Zutaten:

  • 1000 g gewaschene, geputzte Johannisbeeren, Erdbeeren oder andere Beeren
  • 250 g Ricotta
  • 30 g Puderzucker
  • Abrieb und Saft 1 Bio-Zitrone 
  • 1 Ei
  • 1/2 Pck. Vanillepudding-Pulver

Zubereitung:

  • 200 g Beeren mit 1 EL Zucker und Saft 1/2 Bio-Zitrone in einen Topf geben, kurz aufkochen, pürieren und anschließen durch ein Sieb passieren. Abkühlen lassen.
  • Ricotta in eine Schüssel geben mit Puderzucker, Abrieb und restlichen Zitronensaft, Puddingpulver, und das Ei verrühren. 
  • Abschließend noch die abgekühlten, passierten Beeren unterrühren.

Fertigstellung Blumentarte:

  • Fertig vorbereiteten Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und die Fruchtige Ricotta-Masse darauf verteilen.
  • Restliches Beerenobst (ca.800 g) über die Ricotta-Füllung schön gleichmäßig verteilen und etwas andrücken.
  • Restlichen Teig ausrollen, die Blümchen ausstechen und über dem ganze Obst dekorieren.
  • Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Tarte ca.1 Stunde bei 170°C backen. Lieber etwas langsamer und bei niedriger Temperatur backen.

Süsse Grüße eure Vesna :-)




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