Dubrovacka Rozata ist sehr ähnlich zu Crème Brûlée. Die Dubrovack Rozata ist in Dubrovnik das Dessert schlechthin!Jeder kennt dort das feine Dessert, dass Dank seiner zwei Texturen ein echter Gaumenschmaus ist. Einmal die feine Creme, die auf der Zunge zergeht und mit verschiedenen Aromen, wie Rosen Likör ( Rosulina) oder Rosmarin verfeinert werden kann. Es ist ein rundum gelungenes Dessert. Außerdem ist sie super einfach zuzubereiten, wie dieses Rezept beweist. Dobar Tek !
ZUTATEN UND ZUBEREITUNG CREME:
- 500 ml Milch
- 6 EL Zucker
- Schale einer Bio-Zitrone
- 1 Vanilleschote
- einige frische Zweige von Rosmarin
- 2 EL Rosulina Likör (geht auch Rum oder gar kein Likör)
- 6 frische Bio-Eier (Gr. M)
- Milch, Zucker, Zitronenschale, Vanilleschote und Rosmarin-Zweige in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Nach dem Kochen auf die Seite stellen und richtig abkühlen lassen.
- Inzwischen das Karamell zubereiten.
ZUTATEN UND ZUBEREITUNG KARAMELL:
- 8 EL Zucker
- 1 TL Butter
- 6-8 ofenfeste kleine Porzellan-Förmchen
- Zuerst die kleinen Förmchen mit etwas Butter ausstreichen und zur Seite stellen.
- Zucker in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel zum Schmelzen bringen.Der Zucker darf nicht anbrennen!
- Wenn der Zucker geschmolzen und karamelliesiert ist, gibst du ca. 2 EL in jedes Förmchen und und verteilst es durch kreisförmiges Schwenken der Förmchen
- Aber VORSICHTIG ES IST SEHR HEIß!
- Du wirst sehen, das Karamell wird sehr schnell fest.
FERTIGSTELLUNG:
- Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Abgekühlte Milch-Mischung durch ein Sieb geben.
- Die 6 Eier mit einem Schneebesen LANGSAM verrühren, es dürfen keine Lustbläschen eingearbeitet werden.
- Am Ende ganz vorsichtig die Mich-Mischung und gerührten Eier mischen und in die Förmchen verteilen.
- Die fertig befüllten Förmchen auf ein tiefes Backblech stellen und das Blech mit heißem Wasser bis zur halben Höhe der Förmchen befüllen.
- Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
- Aus dem Backofen nehmen und im Blech abgekühlenlassen.
- Am Besten über Nacht im Kühlschrank lassen und richtig gut abkühlen.
- Am nächsten Tag auf kleine Teller stürzen und genießen.
Süsse Grüße deine Vesna:-)
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