Meine Familie weiß, dass ich immer gerne etwas Neues ausprobiere. So war das auch mit diesen Kürbisbrötchen. Das Rezept habe ich von meiner Mama. Allerdings habe ich aus dem Teig Kringel geformt und in Kürbis-Form gebracht.
ZUTATEN FÜR DEN TEIG:
- 300 g Mehl
- 200 g Dinkelmehl
- 1 EL Salz
- 350 g Kürbispüree (ca. 600 g Hokaidokürbis)
- 3 EL lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Oregano
- 1 Pck. Trockenhefe
- gemischte Samen für die Deko
- 600 g Hokaido-Kürbis (bereits geputzt) mit 200 ml Wasser kochen.
- Nach dem Kochen pürieren und abkühlen lassen.
- Lauwarmes Wasser und trockene Hefe in einer Schüssel verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
- Beide Sorten Mehl, Salz, Oregano, Kürbispüree und das Öl in eine zweite Schüssel geben.
- Nach 10 Minuten alles zusammenfügen und zu einem schön geschmeidigen Teig kneten.
- Der Teig ist etwas klebrig, das soll aber so sein.
- Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde schlafen lassen.
FERTIGSTELLUNG:
- Nach dem Schlafen den Teig in Stücke von je 130 g teilen und jeweils zu einer lange Schlange formen.
- Die Schlange zu einem Kringel formen (schaue unten auf den Bildern oder direkt bei meinen Instagram Reels).
- Aus dem restlichen Teig passend viele Stücke zu je 20 g teilen und auch zu kleine Schlangen formen, verdrehen. Mit etwas Wasser bestreichen und in Samen wälzen .
- Auf die Kringel setzen. So bekommt man den Kürbis-Stiel.
- Die Kringel auf ein Blech legen und wieder 30 Minuten schlafen lassen.
- Backen ca. 35 Minuten auf 180'°C Ober-/Unterhitze.
PS: Bei dem Formen sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
Kommentar schreiben