Für´s Osternfrühstück habe ich uns etwas Besonderes überlegt. Vorfreude auf das Osterfest. Da ich gerne liebe Freunde zum Frühstück einlade, überlege ich mir immer etwas Neues. Dieses Mal waren es diese kleinen Karotten Hasen. Vorfreude ist doch die schönste Freude.
ZUTATEN:
- 300 g Karotten püriert (nach dem Kochen ca. 250 g)
- 700 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Kurkuma (wer mag)
- 2 Eier
- 200 ml lauwarme Milch
- 1 EL Honig
- 100 g pflanzliches Öl
- 7 g Trockenhefe
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
ZUBEREITUNG:
- Die Karotten putzen, würfeln und ca. 20 Minuten in wenig Wasser kochen.
- Die gekochte Karotten abkühlen lassen und pürieren.
- Hefe, Honig und lauwarme Milch in einer kleinen Schüssel verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
- Mehl, Eier, Salz, Kurkuma, pflanzliches Öl und Karottenpüree in eine große Schüssel geben. Die Hefe-Milch dazugeben und alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig 2 Stunden abgedeckt an einem warmen Platz schlafen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Kugeln Formen in 110 g und 20 g.
- Die großen Kugeln ausrollen in 30 cm lange Stränge.
- Die Stränge um die kleinen Kugeln wie auf den Bildern unten einrollen und zu Hasen formen.
- Eigelb mit Milch verrühren und jeden Hasen damit einstreichen.
- Noch einmal ca. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Auf 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten goldbraun backen.
- Nach Wunsch kannst du etwas Sesam am Hasenschwanz geben..
PS: Falls der Teig etwas klebrig sein sollte, einfach etwas mehr Mehl nehmen.
Süsse Grüße eure Vesna :-)
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