Herrlicher Schokoladeduft zieht während das Backens dieser leckeren Biscotti durch das ganze Haus. Die Biscotti werden vor dem Backen gefüllt und in Zucker-Puderzucker gewälzt, der beim Backen
knisternd aufspringt. So entsteht dieses hübsche Muster. Eine besondere Note bekommen sie durch die Füllung mit Schoko-Nougat. Die Schoko-Biscotti sind superschnell zubereitet und schmecken
einfach köstlich.
SCHOKO-NOUGAT-CREME (am besten einen Tag vorher vorbereiten):
- 250 ml Sahne
- 250 g Nougat
- 100 g Zartbittere Schokolade
- Schokolade und Nougat klein schneiden und in eine Schüssel geben.
- Sahne kurz aufkochen, über die Schoko-Nougat-Stücke giessen und verrühren.
- Wenn sich alles verbunden hat, kurz mit einem Stabmixer verrühren .
- Mit Frischhaltfolie zudecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.
SCHOKOLADENTEIG:
- 360 g Mehl
- 6 EL Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 100 g Schokolade
- 60 g Butter
- 4 Eier
- 250 g Zucker
ZUM WÄLZEN:
- Puderzucker
- Zucker
- Die Schokolade und die Butter über einem Wasserbad schmelzen lassen.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben.
- Die Eier und Zucker in einer separaten Schüssel kräftig verrühren, bis die Masse hellcremig ist.
- Langsam die geschmolzene Schokoladen-Masse unterrühren.
- Nun unter Rühren die trockenen Zutaten dazugeben, so dass eine weiche Masse entsteht.
- Die Masse ca. 2 Stunden kühl stellen.
- Nach der Ruhepause den Teig mit einem kleinen Eis-Portionierer greifen und ein kleines Loch in die Mitte drücken.
- Eine kleinen TL Schoko-Nougat-Creme in die Mitte setzen und das Loch schliessen .
- Kleine Kugeln formen. Die gefüllten Kugeln ca. 1 Stunde kühl stellen.
- Während der Kühlzeit, Puderzucker (ca. 100 g) und Zucker in zwei kleine Schüsseln geben.
- Dann jede Schoko-Kugel erst in Zucker und dann in Puderzucker wälzen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Kugeln mit ca. 3 cm Abstand auf das Blech legen.
- Backen in vorgeheiztem Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca.15 Minuten.
- Nach dem Abkühlen die Kekse in einer luftdichten Dose lagern.
Info: Du kannst die Biscotti natürlich auch ohne Füllung zubereiten.
Süsse Grüße deine Vesna :-)
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