Große Hefeteig-Liebe! Ich probiere gerne alles mit Hefeteig aus. Es gelingt mir nicht immer, aber immer öfter. So auch diese Schönheit hier aus Pistazien-Hefeteig. Eine schöne Idee zum Osterfest oder auch zum Verschenken. Das Video auf dem ich das Flechten zeige, kannst du auf meinem Instagram Account finden.
ZUTATEN:
Teig:
- 400 g Mehl
- 100 g gemahlene Pistazien
- 70 g Zucker
- 200 ml lauwarme Milch
- 1 EL Honig
- 1 Ei
- Abrieb einer Bio-Orange
- 15 g frische Hefe
- 95 g geschmolzene Butter
- 1 Prise Salz
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 3 EL Sahne
ZUBEREITUNG:
- Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln, den Honig dazugeben und 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Butter schmelzen lassen.
- Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hefe-Milch und der geschmolzenen Butter zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den fertigen Teig abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.
- Nach dem Ausruhen sechs gleichgroße Kugeln formen und kurz noch einmal ausruhen lassen.
- Jede Kugel zu eine Schlange ausrollen .
- Die sechs ausgerollten Schlangen nebeneinanderlegen und ein Zopf flechten.
- Schaue unten auf dem Bild.
- Den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, abdecken und für 30 Minuten gehen lassen.
- Die Sahne und Eigelb verrühren und den Zopf damit bestreichen.
- Den Zopf ca. eine Stunde bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
- Ich habe den Teig vorbereitet und über Nacht in den Kühlschrank gestellt (dann brauchst du nur die Hälfte der Hefe).
- Am nächsten Tag den Teig eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehenlassen und dann weiterverarbeiten.
PS: In Youtube findest du verschiedene Zopf-Flecht-Techniken mit Erklärungen.
Süsse Grüße eure Vesna:-)
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