Ostern  ·  02. April 2025

Osterhasen Cookies

Ostern steht vor der Tür und was gibt es Besseres, als die festliche Zeit mit selbstgebackenen Köstlichkeiten zu feiern? Diese Osterhasen-Walnuss-Cookies sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Ostertafel. Mit einer knusprigen Walnussnote und bunten Smarties als Deko, bringen diese Cookies den Frühling direkt in die Küche. Die süßen Osterhasen, die die Kekse schmücken, machen sie zu einem perfekten Highlight für Familienfeiern oder für eine kleine Überraschung im Osternest.

Zutaten:

 

Für die Cookies:

  • 320 g Dinkelmehl Type 630

  • 200 g gemahlene Walnüsse

  • 150 g gehackte Walnüsse

  • 100 g Zucker

  • 100 g brauner Zucker

  • 2 Ei

  • 225 g Butter (zimmerwarm)

  • 1 TL Vanillezucker

  • 1 TL Zimt

  • 1 TL Backpulver

  • 1 TL Natron

  • 1 Prise Salz

Für die Deko:

  • 1 Packung Smarties (Mini oder normale Größe)

  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Teig zubereiten:

    • Butter und beide Sorten Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.

    • Das Ei und den Vanillezucker dazugeben und gut unterrühren.

    • In einer separaten Schüssel Mehl, Walnüsse, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermengen.

    • Die Mehlmischung langsam unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

  2. Cookies formen:

    • Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

    • Eisportionierer verwenden: Nutze den Eisportionierer, um gleich große Portionen Teig zu entnehmen. Einfach den Portionierer in den Teig drücken und den Teig dann auf das Backblech setzen. Der Eisportionierer hilft dir, gleichmäßige Kugeln zu formen, was die Kekse schöner macht.

  3. Flachdrücken: Nachdem du die Kugeln auf das Blech gesetzt hast, kannst du sie leicht mit der Hand oder mit einem Löffel flachdrücken, wenn du flachere Kekse haben möchtest. Wenn du eine schönere, rundere Form beibehalten willst, kannst du die Kugeln einfach so lassen.

  4.   Dabei genügend Abstand lassen, da die Kekse beim Backen auseinander gehen.

  5. Backen:

    • Die Cookies im vorgeheizten Ofen ca. 12-16 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

    • Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

  6. Dekorieren:

    • Die Cookies  mit den Smarties dekorieren – dafür einfach die Smarties leicht in den noch warmen Keksteig drücken.

    • Optional können kleine Osterhasen aus Schokolade auf den Cookies platziert werden, um eine festliche Oster-Deko zu kreieren.

  7. Optional:

    • Wenn du möchtest, kannst du die Cookies zum Schluss noch mit etwas Puderzucker bestäuben, um einen zusätzlichen Glanz zu verleihen.

Tipp: Wenn du die Cookies vor dem Backen mit einem zusätzlichen nussigen Touch verfeinern möchtest, kannst du sie auch in gehackten Walnüssen drücken, anstatt die Osterhasen-Deko zu verwenden. Einfach die Kekse leicht flachdrücken und die Oberseite in gehackte Walnüsse tauchen, bevor du sie im Ofen backst. Das sorgt nicht nur für mehr Biss, sondern verstärkt auch den leckeren Walnussgeschmack in den Keksen. Eine perfekte Variante für alle Nussliebhaber!

 

Süsse Grüße deine Vesna :-)


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