Ahoi, Helau, Alaaf heißt es an Fasching. Die herkömmlichen Berliner bekommen Konkurrenz , denn statt in Öl werden diese Berliner einfach im Ofen gebacken. Das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten! Meine Jungs lieben die .... leider :-)
ZUTATEN:
Teig:
- 250 ml Milch
- 20 g frische Hefe
- 1 EL Honig
- 600 g Mehl
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 70 g Speisestärke
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1/2 TL Kurkuma
- Abrieb 1 Biio-Orange
Füllung:
- Konfitüre nach Geschmack
ZUBEREITUNG:
- Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln, den Honig dazugeben und 10 Minuten ruhen lassen.
- Die restlichen Teig-Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hefe-Milch-Mischung vermengen bis ein geschmeidiger Teig ensteht.
- Wenn der Teig fertig ist, abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
- Nach dem Ausruhen, den Teig in Bällchen von je 80 g formen.
- Die Berliner 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° C vorheizen.
- Anschließend mit etwas Milch einstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 20 Minuten backen.
- Die Konfitüre in einen Spritzbeutel geben und die Berliner nach dem Abkühlen damit füllen.
- Mit Puderzucker bestreuen.
ZUTATEN ZUBEREITUNG
Liebesäpfel-Guss:
- 200 g Zucker
- 120 ml Wasser
- 2 TL Zitronensafft
- 1/2 TL Lebensmittelfarbe rot
- Gib Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen Topf und bringe die Zuckermischung zum Kochen.
- Dann gibst du die Lebensmittelfarbe hinein und erhitzt den Guss auf 150°C.
- Nun nimmst du den Topf vom Herd und tunkst die gebackenen Berliner hinein.
- VORSICHT! DIE ZUCKERMASSE IST SEHR HEISS!
PS: Den Teig kann man auch wie gewohnt in Öl ausbacken.
PS: Zum Valentinstag kannst du die Berliner auch in Herz-Form backen.
Süsse Grüsse eure Vesna
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